호두강정 만들기 및 저장 생강맛 콩가루 호두정과 간식선물
먼저 콩가루로 아몬드를 만들어봤는데 맛있어서 이번에는 콩가루를 입힌 호두강정을 만들어 봤습니다.
요리를 하다가 아이디어가 떠올라 환절기에 감기 예방에 도움이 되는 생강을 첨가했는데, 은은한 생강 맛이 좋습니다.
건강간식으로도, 선물로도 좋은 호두강정 만드는 법을 알려드립니다.
하우마니의 생강콩가루와 호두강정 만드는 법
1큰술 : 계량스푼 15ml 계량스푼 1작은술 : 5ml 계량스푼 1컵 : 계량컵 200ml 기준 * 재료 및 양념 * 호두 3컵 버터 1조각 물 2/3컵 백설탕 4큰술 황설탕 4큰술 다진생강 1/2큰술 1.5 콩가루 한 컵
호두는 속껍질이 없는 호두를 사용했어요. 찬물에 한번 헹궈서 부스러기를 씻어낸 후 물기를 빼주세요. 물기를 제거한 호두를 마른 팬에 볶아서 말립니다.
호두를 전처리하면 쓴맛이 제거됩니다.
속껍질이 있는 호두는 삶아 이쑤시개로 껍질을 벗겨야 합니다.
호두강정에 생강맛이 나도록 하고 싶어서 다진생강을 넣었어요. 흰설탕, 흑설탕, 계피가루를 넣어주세요. 색이 좀 더 어두웠으면 좋겠고, 흑설탕 맛이 은은해서 백설탕을 섞었습니다.
물을 조금 넣고 끓입니다.
서로 달라붙지 않고 약간의 풍미를 더하기 위해 버터 한 조각을 추가합니다.
그림과 같이 소스가 끓으면서 작은 거품이 생기면 호두를 빠르게 넣고 약한 불로 섞어주세요. 설탕 시럽이 고르게 코팅될 때까지 볶습니다.
시럽이 코팅되고 건조해지는 느낌이 들 때까지 약한 불로 볶습니다.
팬에 시럽이 없으면 끈적이지 않습니다.
일반 호두강정을 오븐팬에 펴바르고 한 번 더 구워주시면 수분 없이 바삭바삭해집니다.
선풍기로 식힌 뒤 콩가루와 섞었어요. 콩가루와 생강의 고소한 맛이 어우러진 새로운 맛의 호두강정을 만들어 보았습니다.
완전히 식힌 후 용기나 병에 담아 간식으로 선물할 수 있는 호두 젤리입니다.
호두가 아니더라도 아몬드나 다른 큰 견과류를 넣어도 같은 방법으로 만드시면 됩니다.
가을, 겨울, 봄에는 말려서 용기에 담아 실온에 보관하시면 됩니다.
,습한 여름에는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
냉동실에 보관할 수도 있습니다.
호두정을 이용한 하우머니 호두강정의 간단한 레시피였습니다.