폭탄 계란찜 레시피 치즈 냄비 계란찜 레시피 물 비율 간단한 계란 요리
제가 좋아하는 간단한 계란요리 중 부드럽고 맛있는 폭탄계란찜 레시피를 먹어보았습니다.
아무리 많이 먹어도 질리지 않습니다.
치즈 계란찜의 물 비율을 잘 확인하시면 실패 없이 폭탄 계란찜을 만들 수 있어요. 뚝배기에 계란찜을 자주 만들다보니 나만의 노하우가 생기네요. 뚝배기 계란찜의 물 비율은 용기와 메뉴에 따라 달라질 수 있습니다.
일반 버전으로 만들 경우 달걀 1개당 물 50ml 정도를 사용하면 촉촉함을 유지할 수 있습니다.
부드럽게 드실 수 있지만, 학교급식으로 드실 경우 물의 양을 조금 줄여서 드시면 쫄깃함을 유지할 수 있습니다.
특히 폭탄계란찜을 만들 때 물의 양은 계란 1개당 30ml 정도를 유지하는 것이 이상적이다.
물을 너무 많이 사용하면 붓지 않고 물이 많이 나올 수 있습니다.
다른 재료를 사용하지 않고 취향에 따라 치즈 한 조각을 추가하는 간단한 계란 요리라고 생각하면 됩니다.
드실 때 다진 쪽파, 깨소금 등을 추가해 드시면 됩니다.
뚝배기에 치즈와 계란찜을 넣을 때 참기름을 바르면 나중에 요리할 때 들러붙는 것을 방지할 수 있고, 설거지를 할 때 자극을 주지 않습니다.
푸후후후~ 사용하는 뚝배기 종류에 따라 조금씩 차이는 있지만 참기름을 넉넉히 바르면 코팅이 잘 된 제품이 좋아요!
폭탄계란찜 레시피 다양한 양념이 있는데 가장 기본이 되는 꽃소금, 참치액, 쯔유, 새우젓 등 다양한 요리를 선택할 수 있습니다.
육수를 사용하지 않고 계란찜을 만들 경우에는 참치액을 한 스푼 정도 추가하는 것을 추천합니다.
나머지는 쯔유를 선택했는데 쯔유가 없으면 꽃소금을 사용해도 됩니다.
불면서 먹는 재미가 있는 폭탄 계란찜이 될 것 같은데, 뚝배기에 계란찜을 만드는 특징은 따뜻함이 오랫동안 유지된다는 점이에요. 식사가 끝날 때까지 먹으면서 소란을 피웠던 것 같아요. ㅎㅎ 오늘처럼 흐린 날에는 따뜻한 음식이 딱 좋은데, 간단한 계란 요리를 추천드려요. 아직 점심메뉴를 정하지 못했다면 폭탄계란찜 레시피를 참고해서 한번 도전해보세요.
어김없이 뚝배기에 계란찜을 맛있게 만드는 법부터 시작해 보세요. 과정을 자세히 확인하시고 폭탄계란찜도 만들어보세요. 필요한 것은 흙 냄비와 계란뿐입니다.
달걀 4개 준비~, 물 120ml(계란 5개를 준비할 경우 물은 150ml), 참치액 한 스푼, 2중농축 쯔유 반 스푼(또는 꽃소금 1/5스푼), 후추 약간, 다진 부추, 깨소금, 체다치즈 1장
* 저는 작은 뚝배기를 사용했는데 조금 크다고 생각되면 5개 정도 사용하세요. 뚝배기에 달걀물이 9개 정도 들어가야 고르게 부풀어 오릅니다.
받아 적기를 바랍니다.
*밥숟가락 기준입니다.
계란물 만들기 도기 냄비 버전의 치즈 계란찜을 만들기 전에 계란 4개 정도를 깨뜨려 주세요. 스페셜 에디션 기준이니 참고해주세요!
큰 계란 5개를 넣으면 딱 맞습니다.
먼저 노른자와 흰자가 잘 섞일 때까지 젓가락으로 가볍게 저어주세요.
풀어놓은 계란에 물을 부어주세요. 계란 4개에 물 120ml정도 부었으니 참고해주세요.
참치액 한숟가락, 쯔유, 후추로 양념을 해주세요. 쯔유나 참치액이 없으면 꽃소금으로 간을 하시면 됩니다.
소금을 첨가했다면 충분히 녹을 때까지 저어주어야 합니다.
액상소스를 추가하셨다면 간단하게 섞어서 마무리해주세요. 뚝배기 계란찜 만드는 법 : 참기름을 넣으면 고소한 맛이 나고 설거지도 쉬워집니다.
쉬운 계란찜 레시피임에도 불구하고 설거지가 무서워서 못만드는 분들이 많더라구요. 뚝배기에 삶은 계란을 가득 담으면 그야말로 대잔치이다.
따라서 참기름을 미리 발라두는 것이 좋습니다.
계란을 체에 한번 걸러서 계란끈을 빼는데, 충분히 두들겨서인지 계란끈이 그렇게 많지는 않습니다.
체에 걸러서 계란찜을 이렇게 만들어 놓으면 확실히 식감이 좀 더 부드러워지더라구요. 안 내려오면 젓가락이나 숟가락으로 긁어내면 대부분 쉽게 넘어지더라구요!
계란찜을 만들려면 계란을 90% 정도 채우고, 계란이 튀어나올 정도로 폭탄식으로 익혀야 합니다.
대략적인 이미지를 보면 이만큼 부어주세요. 일반 뚝배기는 인덕션 조리가 불가능하므로 형광펜이나 버너를 사용하세요. 계란찜 만들기의 포인트는 뚝배기를 데우는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 시간을 들여 준비해야 한다는 점이다.
계속 저어주면 계란이 뭉치기 시작합니다.
나는 몇 분 동안 계속 저어주었습니다.
계란 윗부분이 익을 때까지 저어주시고 계란찜 만들기를 진행하시면 됩니다.
계란찜을 만드는 과정이 조금 까다롭기 때문에 시간과 여유가 필요합니다.
보자마자 탄 냄새 하나 없이 계란찜 레시피의 비주얼이 눈에 띕니다.
체다 치즈 한 조각을 추가한 다음 뚜껑을 닫고 불을 약하게 줄입니다.
참고로 하이라이트 1에서는 츄츄를 삶았습니다.
아주 약한 불에 2~3분 정도 놔두면 계란찜 레시피가 시각적으로 보기 좋습니다.
물 비율에 따라 조금 덜 올라갈 수도 있어요. 물이 많으면 실패할 확률이 높습니다.
부풀어오르지 않으면 폭탄이라고 부르기도 민망하다.
이렇게 부풀어오르면 정말 만족스러울 것 같아요. 폭탄계란찜이 만족스러운 수준으로 만들어지는 걸 보고 뿌듯했어요. 증기가 올라오면서 향긋한 향기가 나옵니다.
참기름을 살짝 첨가하면 더욱 맛있습니다.
뚝배기에 계란찜 만드는 법을 만든 후 반찬으로 드시면 식혀도 맛이 좋고, 뜨거울 때 드시면 더 맛있습니다.
치즈의 고소한 맛이 잘 어울려요. 간단한 계란요리를 알려드리고 추천해드리고 싶습니다.
아이들 반찬으로도 너무 좋아요. 가장 중요한 것은 폭탄 계란찜의 물 비율을 맞추는 것입니다.
붓는 것과 붓지 않는 것의 차이는 물의 비율이라는 점 참고해주세요. 국물 없이도 아주 맛있게 만들 수 있어요. 요리 및 사진에 대한 펌이나 재편집은 자제해주시기 바랍니다.